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咖啡加盟店的灵魂之师

发布时间:2016-11-21 13:06 | 浏览:

  如今随着中国经济迅速发展,人们生活水平和质量也不断提高,咖啡受到了越来越多的人追捧,在市场里有不一般的潜力,那么你们知道咖啡店的灵魂是什么吗?当然是非咖啡师莫属了。
 
  迪欧咖啡是迪欧餐饮集团旗下知名餐饮连锁品牌之一,于2002年1月在上海青浦诞生,创设了全国首家店。在经济全球化的发展背景下,迪欧咖啡专注于中西文化融合的休闲餐饮服务,始终秉承优雅欧亚气息,逐渐发展成为咖啡行业的品质典范且得到获得消费者广泛的认可与称赞。其中咖啡师起到了巨大作用。一个好的咖啡师,应该具备以下几个素质:
  一、有很好的味觉和视觉鉴别能力
 
  咖啡的产地遍布几大洲,受地理环境和种植技巧的影响,风味也各有不同,大概有3000多种味道,但是以酸、香、苦、甘、醇五味为基础。一个好的咖啡师要在几十秒内把这五味调配出来,并使其达到完美均衡,才能得到一杯入口留香的咖啡。这要求对粉的观察,对沫的观察,对机器的理解都要达到很熟练的地步,实现机器的温度、水的压力和咖啡豆的完美配比。
 
  二、有很丰富的经验积累
 
  经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的,例如在制作Espresso的时候,动作要非常迅速,制作时间通常要控制在20秒到30秒之间。因为只有在这个时间段里,咖啡的口味等各个方面是最佳的状态,口感才能达到最佳。如果时间过长,超过37秒的时候咖啡因析出就开始直线上升,口味就不是很好了。
 
  三、咖啡师要具有比较高的文化内涵
 
  通常,咖啡师制作的不仅是一杯咖啡,更是在调制一种咖啡文化。只有对咖啡有了正确的理解,再加上深厚的文化修养,才能对咖啡有更深层的创意和发挥。此外,咖啡对卖相要求很高,所以咖啡师也需要一定的艺术功底,比如很多新品咖啡都是艺术灵感闪念的作品,很多漂亮的拉花都是一幅幅精美的艺术作品!
 
  四、咖啡师要对咖啡充满热爱
 
  俗话说兴趣是最好的老师,咖啡制作很辛苦,所以只有对咖啡充满热爱,才不会厌烦和放弃。比如,在迪欧咖啡,有许多人一生都在从事咖啡师事业。他们把热情倾注于此,坚持意大利传统的手工拉花工艺。不要小看这一个个小小的图案,每一个都是勤学苦练之后才能做出来,几秒钟的时间一气呵成,容不得半点犹豫。如果没有热情和喜爱,一定不会坚持下来!
 
  因此,一个好的咖啡师既要懂咖啡,还要有一定的知识积累和艺术素养,如果要开店的话,一定要先搞定咖啡师。迪欧咖啡不仅经营咖啡豆和咖啡店业务,还成立了咖啡学校,提供专业的咖啡师培训服务,培养专业人才。
 
  迪欧咖啡在稳步中发展逐步壮大受到行业相关的权威机构及政府的肯定,为加盟商提供全方位的加盟服务,包括培训服务,还会邀请意大利拉花大师不定期在店面进行现场指导,为咖啡师创造更多学习的机会!所以,如果开店选择加盟迪欧咖啡,就可以享受专业的培训服务,就不用再担心找不到优秀的咖啡师了!更多咖啡相关信息,敬请关注迪欧咖啡官网
 
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