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浅析:有机咖啡比一般咖啡好吗?

发布时间:2016-05-19 13:24 | 浏览:

     随着环境污染的加剧和人们度健康的关注,有机食品越来越受到大众追捧,咖啡也不例外,咖啡市场上越来越多的咖啡豆被挂上“有机”的牌子来销售,“有机认证”标志也更多地出现在各种咖啡网站、包装和咖啡店的菜单上。但是,到底“有机”的含金量有多高?有机咖啡是否真正优于一般咖啡?优越性在哪里?有多优越呢?……种种此类问题似乎消费者并不了解,甚至卖家也不甚清楚。迪欧咖啡在此跟大家分享一下个人对于有机咖啡的一点认知。
    
    首先生产有机咖啡有两个目的:一是保护环境,实现土地的可持续利用与发展。二是生产出更健康更绿色的产品,避免化学农药残留对人体健康的影响。所以一般有机认证产品要求其土壤要连续三年不适用农药化肥,适用有机肥,采用可持续耕种方式。所以,一般市场上销售的有机蔬菜和水果价格更高,因为其更健康更安全。但是,作为农产品又是饮品的咖啡呢?
    
    首先不同于一般蔬菜水果的生吃或者蒸煮炒等简单烹饪来食用。我们饮用的咖啡是采用咖啡果实里的种子,而且高温将种子烘焙,然后再用90度左右的高温热水萃取出来的。所以,从农药残留等健康问题上考虑,咖啡的危险性要远远低于一般农作物。当然,如果从环境的可持续发展上来讲,有机咖啡的种植方式是大有益处的。
    
    除了健康安全问题,更重要的一点就是味道了。
    
    是否“有机”咖啡味道就优于一般咖啡呢?这个不一定了。并非只有标有“有机认证”标志的咖啡才是有机咖啡。想获得有机认证需要繁琐的申请检查手续,而产咖啡的当地政府也需要投入对于农民来说很大的一笔资金,连买农药化肥买粮食的钱都没有,又怎会去买有机认证呢?!所以,到底标有“有机认证”的咖啡是否真正优于没有标志的咖啡,答案也就不得而知了。
    
    咖啡归根结底是一种饮料,好的咖啡是用来喝用来品用来愉悦味蕾而不是用来炫耀用来养眼用来标榜身份的——归根结底,真正能愉悦嘴巴感动心灵的是真味而不是那些五花八门的噱头不是吗?当然,“有机认证”倒也不是那么一无是处。从环境的可持续发展和人类的长远利益上来看,“有机种植”也是值得提倡的,希望以后的有机咖啡能够真正进入我们的生活。

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