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一家咖啡店的灵魂是什么?

发布时间:2016-08-05 15:55 | 浏览:

  一家咖啡店能否留住客源,最根本的要素便是咖啡好不好喝,那么要做出一杯好喝的咖啡,最重要的依据便是咖啡豆,所以说咖啡豆是咖啡店的灵魂之物!什么样的咖啡豆才能有一杯精品咖啡呢?这里就让小编为大家讲解吧!
 
  相信大家在日常生活中,都是这样的:
 
  水果,我们要吃新鲜的——更可口!
 
  蔬菜,我们要吃新鲜的——更健康!
 
  海鲜,我们要吃新鲜的——才鲜美!
 
  所以,同样的原理:
 
  咖啡,我们也要喝新鲜的——只有新鲜才能保证咖啡的香气和味道,才能更好喝,更健康。
 
  因为咖啡豆一旦被烘焙,其香气就开始挥发,而味道也会因为挥发和氧化反应而损失和变质,所以,更新鲜,才能更好喝。无论再优质的生豆,再好的specialty coffee,一旦失去了新鲜度——就已经失去了精品咖啡的浓香。在制作咖啡之前现磨现做。咖啡一旦研磨成粉,其与空气接触面积变大,氧化程度会迅速加深,味道变化也迅速加快。
 
  在咖啡萃取后需要尽快饮用,刚刚萃取出的咖啡在香气和味道上都会更鲜活,而放凉的咖啡,不但香气味道会大打折扣,而且口感上也失去了那份温暖舒适感,更有甚者,味道会变得酸涩强烈。
 
  综上所述,一杯好咖啡对咖啡豆的新鲜度要求比较严格,需要资深的咖啡师根据实际情况来把握,一家好的咖啡加盟店必须要有好的咖啡,才能产生二次消费的客户,所以说咖啡豆是一家咖啡加盟店的灵魂之物!
 
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