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揭秘知名咖啡馆暗藏的经营“小心机”

发布时间:2016-12-01 13:43 | 浏览:

  在众多的咖啡加盟店中,如何打造受人欢迎的咖啡馆?打造一个受人欢迎的咖啡馆是赚钱的重要一步。一座城市有很多咖啡馆,有时候一条街就有两三家咖啡馆,消费者为何会选择你的咖啡馆呢。越受欢迎的咖啡馆才能越吸引到顾客,今天迪欧咖啡官网的小编为大家揭秘下星巴克暗藏的“小心机”。
  你们进星巴克有没有发现排队都是横向的。为什么星巴克点单时要横向排队?针对这个问题很多人很容易想到是基于空间体验感的考量。竖列排队相比横列要更显拥挤,据说星巴克的店面空间大多是横向布局。
 
  其实这主要是门店对动线设计的要求。先来简单分析一下动线设计的概念,它指消费者活动的路线,也可以说是商家希望消费者活动的路线。
 
  从外面看,消费者是横向队列,而从内部看就是linelayout,也就是所谓的横向流水线,工作效率最是高效,这样产生的好处总结有四点:
 
  1)知乎上有人提到,这样可以有助于顾客间产生交流,或明或暗。明的是搭讪性质,暗的是显呗一下自己的金卡。这个答案也可能是想多了。
 
  2)方便顾客看到制作的全过程,通过制作过程的仪式感为产品附加价值,增强顾客潜意识的信赖感。
 
  3)顾客点单前看菜单相对容易些,还可以提前思考想要点的产品,观察前一位顾客已点产品的实际样子。
 
  4)等待的过程中可以通过右侧走道旁摆放的产品和周边,打发时间,增强体验感和购买欲望。
 
  当然很多人说,横向排队其实最大的功能是提高星巴克的社交属性,增强顾客与顾客,顾客与店员彼此之间的交流。更多咖啡相关信息,敬请关注迪欧咖啡官网