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咖啡加盟店如何才能撩到顾客

发布时间:2016-12-13 14:21 | 浏览:

  今年很多人都被宋仲基撩到了,那么,咖啡加盟店如何才能撩到自己的顾客呢,迪欧咖啡官网小编传授六大秘诀给你。
咖啡加盟店如何才能撩到顾客
  秘诀一、人体工程学至关重要
 
  确保吧台和工作区的设计符合人体工程学,使咖啡师和其他员工不必为争抢空间而浪费时间,使工作流水线的运作更加流畅。销量是经营的基础,只有保证所有设备和器具,例如垃圾桶、咖啡豆、牛奶、杯子、磨豆机等,均摆放在咖啡师触手可及的地方,你才能尽可能提高他们的工作效率,从而提升咖啡加盟店的整体销量;嵌入式水盆便于清洗,且不占空间;收银台要尽量靠近咖啡师的工作区域,以免咖啡师来回奔波浪费时间,同时保证在高峰期咖啡师能够听清顾客究竟说了些什么,促进顾客与咖啡师之间的交流与互动。
 
  秘诀二、坚持为顾客提供最高品质的意式浓缩咖啡
 
  说实话,无论是在哪个行业,很少有人会傻到自始至终为顾客提供同一种类的产品,即便产品的品质很高,接近完美。但意式浓缩咖啡不同,真正高品质、且品质恒定的意式浓缩咖啡是所有咖啡加盟店成功的关键,很多顾客并不在乎咖啡加盟店地理位置如何、门口的招牌是否显眼,他们唯一在乎的便是意式浓缩咖啡的品质。
 
  因此,一定要购买最好的、有品质保障的意式浓缩咖啡机,并安装配套的水过滤系统,使用专业的锥形齿轮磨豆机,以及最高品质、新鲜烘焙的阿拉比卡咖啡豆。
 
  秘诀三、建立会员制度
 
  我总是在强调会员制度的重要性,这听起来很土,但真的很管用,会员卡的设计要大方美观,材质经久耐用,相信我,没有人会拒绝“买5送1”的优惠,会员制度真的是最好用、成本最低的营销手段。
 
  秘诀四、口味不要太复杂
 
  许多刚入行的新手都觉得咖啡或食物的口味越多,顾客就越喜欢。记住,大部分顾客来你家喝咖啡无非是渴了或者饿了,过于复杂的口味选择会让人生厌,因此,要有原则地规划你的产品和口味分类。原则上,每个产品推出3种口味即可,过多反而无益,每添加一个新的口味,你的经营成本就会上升,而且这么做对销量的贡献微乎其微。
 
  秘诀五、丰富产品种类
 
  咖啡加盟店若只卖咖啡,是永远无法赚到钱的,咖啡加盟店是你的核心产品,但绝不是你的唯一产品。原则是,咖啡的周销量不应超过咖啡加盟店总销售额的40%,且要确保每位顾客至少购买2样商品,一定要把蛋糕、饼干、三明治等餐点放在显眼的地方,如果条件允许,你还可以选择为顾客提供其它冷饮、冷餐或热餐等。
 
  秘诀六、合理定价
 
  产品的定价不是用计算器算出来的,而是根据市场平均水平和顾客对产品价值的预期而定的。对于一些随处可见的产品,价格应定小于(或等于)市场平均价;对于这些产品利润率的降低应由高附加值产品来弥补,例如“本店特制”或“畅销饮品”等。
 
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