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迪欧咖啡教你如何在家煮好咖啡

发布时间:2016-12-19 14:09 | 浏览:

  如今越来越多的人喜欢喝咖啡,那么如何在家"煮"咖啡。所谓煮,就是把东西放在水里,用火把水烧开。但煮咖啡的"煮"是要用92-96度的水将咖啡中的味道"洗"出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去"煮"的话,您得到的饮料将不再是一杯咖啡,而是一杯焦糊味的苦水(因为这时水中的温度已达到96度以上),96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏,口感又辛又涩。迪欧咖啡提醒你在家里制做咖啡要注意以下几点:
在家煮好咖啡
  1、咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的 中的油质和胶质乳化溶解,豆中的菁华经由压力被完全萃取出来,使得煮出的咖啡浓度更浓,口味和香味更好。
 
  2.先将咖啡粉放入上面的漏斗中,再加水入壶内,然后将漏斗嘴紧套进壶口,并将水煮沸,当沸水升入漏斗内时,边搅边泡约40秒至一分钟,然后熄掉酒精灯。此时待咖啡下降回壶内,便可取下漏斗倒出饮用。
 
  3.咖啡的爱好者都知道,选购好的咖啡仅是制作好咖啡的第一步,正确的贮存、研磨及冲煮咖啡,才能确保咖啡的品质。
 
  沸腾会使咖啡变苦,故千万不要煮沸咖啡,适当的冲泡度最好应略低於摄氏96℃。
 
  4.咖啡不可以再加热,冲煮时应注意仅煮每次所需的份量,且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85℃。
 
  5.水在一杯咖啡中占98%,故最好使用过滤后的水来冲煮咖啡,尤其不能使用含氯的水。不要再重覆使用咖啡残渣,已冲泡过的咖啡渣仅留下令人不愉快的苦味。
 
  6.根据所使用的咖啡器而作正确的咖啡研磨,过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡器。太粗糙的研磨,则冲出的咖啡没有味道。以过滤式的冲法来说,适当研磨的咖啡粉每次滴过的时间应为2~4分钟。推荐用量-2匙圆汤匙的咖啡粉/6盎司的水。更多咖啡相关信息,敬请关注迪欧咖啡官网
 
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