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拿铁咖啡的做法

发布时间:2017-03-24 14:40 | 浏览:

    当下国内爱喝咖啡的人已经不在少数,但是有一款咖啡,管你喜不喜欢喝咖啡都一定听说过,那就是意式经典的拿铁咖啡。它让原本甘苦的咖啡变得甘美香浓,再加上大量的牛奶,对身体也十分健康。在意大利,拿铁咖啡是很多人早餐中必备饮品,因为他们认为拿铁咖啡不仅养胃,而且能为一天生活增添活力,非常适合搭配早餐。
 
拿铁咖啡的做法
 
    一、巧克力糖浆的制作方法
 
    材料:细砂糖165克,无糖可可粉110克,清水125克,香草精1小勺(5ML),盐1小撮(少于1/8小勺)(参考分量:约310ML)。
 
    1.细砂糖倒入奶锅/平底锅里,加入盐、过筛的可可粉。
 
    2.慢慢的倒入清水,倒的同时用打蛋器不断搅拌(仅搅拌,不要像打发鸡蛋一样搅打哈)。
 
    3.把锅坐在炉子上,中火加热并不断搅拌,直到沸腾。加热的过程中糖会融化,混合物变稀。一共加热约3分钟的时间,煮开后可以转小火,慢慢搅拌。
 
    4.煮好以后,加入香草精,倒入干净的容器里,不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存(最高可保存两个星期)。
 
    二、拿铁的制作方法
 
    拿铁咖啡制作过程:巧克力糖浆20ML,焦糖糖浆20ML,现煮的意式浓缩咖啡60ML,蒸汽式奶沫113ML(参考分量:1杯)。
 
    1.首先用意式咖啡机制作60ML的浓缩咖啡。
 
    2.在咖啡杯里加入巧克力糖浆和焦糖糖浆,倒入煮好的浓缩咖啡,并搅拌一次。
 
    3.牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在浓缩咖啡上。
 
    4.把打发的鲜奶油装入裱花袋,用星形裱花嘴挤在咖啡上作为装饰。再挤上巧克力糖浆并撒上可可粉作为装饰即可。
 
    小编提示,当我们在煮巧克力糖浆的时候,可能会出现不同的情况,比如说浓度太高或太低,这是因为煮的时间太久了,把其中的水分蒸发的太多了,所以导致糖浆非常的粘稠。其实补救的方法很简单,太稀多煮一会,太稠加水啊。

 
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