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迪欧咖啡带你了解咖啡豆

发布时间:2017-04-24 15:42 | 浏览:

  咖啡豆作为一杯咖啡的灵魂,自然而然的受到了很多咖啡爱好者和咖啡行业从业人员的关注。不夸张的说,咖啡豆的品质直接影响着一杯咖啡的品质。下面,就由迪欧咖啡带你简单了解一下,咖啡豆的有关常识。
迪欧咖啡带你了解咖啡豆
  其实,广义的讲,世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼,吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元 1,000 年,咖啡豆才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪,阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆,由于古兰经中严禁喝酒,使得阿拉伯人消费大量的咖啡,因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。
 
  至于咖啡豆优良的分级标准,主要有以下三种:
 
  一,以手工采摘为主,但是多为干法加工。因为干法加工易混入未成熟豆等瑕疵豆,所以采用按不良点数来分级。如:埃塞俄比亚、秘鲁。
 
  二,离赤道较远,采用水洗处理的国家由于高地和低地都可能种植,所以以海拔的高地作为分级的标准。如:墨西哥、危地马拉、洪都拉斯、哥斯达尼加、萨尔瓦多。
 
  三,离赤道近的国家由于咖啡种植的海拔都较高,所以不以海拔高低来分级。此外,如果采用手工采摘,且使用的是水洗法加工,由于混入的未成熟豆及杂物少,也就不以不良点数来分级。故一般采用筛号的大小作为分级的标准。如:哥伦比亚、坦桑尼亚、肯尼亚。
 
  以上,就是与咖啡豆有关的相关常识了。还是那句话,如果你打算从事咖啡行业,或者打算开一家咖啡店,那么掌握必要的咖啡知识确实是非常重要的。希望本文能对你有所帮助。