迪欧咖啡官网 > 迪欧学院 >

迪欧咖啡带你了解咖啡口味常识

发布时间:2017-04-26 15:49 | 浏览:

  伴随着咖啡越来越受到人们的欢迎,已经有非常多的人渴望了解咖啡品鉴的相关常识。下面,就由迪欧咖啡带你简单了解一下咖啡口味的相关知识,作为最基本的咖啡知识之一,希望对你有所帮助。
迪欧咖啡带你了解咖啡口味常识
  据了解,咖啡口味主要有以下几种:
 
  一,咸味:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。
 
  二,酸度:咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。
 
  三,风味:对香气、酸度、与醇度的整体印象。
 
  四,醇度:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状。
 
  五,苦味:深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
 
  六,清淡:主要是生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
 
  另外需要特别强调的是,咖啡的酸辛与苦味、发酸不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。
 
  以上,就是由迪欧咖啡整理的关于咖啡口味的基本常识了。如果你打算从事咖啡行业,那么掌握必要的咖啡常识就显得很有必要了。而咖啡的口味常识,可以说是必备的咖啡知识之一了。