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迪欧咖啡带你了解咖啡的烘焙

发布时间:2017-05-03 15:42 | 浏览:

  伴随着越来越多的人喜欢上咖啡这种时尚饮品,已经有非常多的人注意到了咖啡行业中潜在的商机。但是需要提醒各位的是,对于我们大多数人来说,其实只有具备一定的咖啡知识,才能获得成功。
迪欧咖啡带你了解咖啡的烘焙
  其中,咖啡烘焙作为一项咖啡从业人员必须要掌握的一项基本技能,也受到了越来越多的人的关注。下面,就由迪欧咖啡给各位简单介绍一下,各国的咖啡烘焙以及各种咖啡豆烘焙的区别,希望能帮助你更好的了解咖啡烘焙这项技术。
 
  首先,有些咖啡豆进行黑色烘烤时,将会衍生出新的和有趣的品质。墨西哥咖啡豆在黑色烘烤时,会产生一种有趣的甜味。危地马拉安提瓜咖啡豆在深度烘烤时,会保留它们的酸味和水果味。苏门答腊咖啡豆通常颗粒饱满,但却低于中等酸度,在烘烤较深时,就会失去酸性,并且容易变为糖糊状。
 
  总的来说,烘烤得越黑,品质越低。较深的烘烤意味着将会损失咖啡豆的大部分风味。
 
  下面,再来看一下各个国家的烘焙特色:
 
  维也纳:偏好深度烘焙的。甚至更如其名,法国人则较喜爱法国式的烘焙方式;
 
  东京:微深的中度烘焙较受欢迎,但慢慢地也倾向于深度烘焙。
 
  纽约:一般较偏好城市烘焙,但由于城里居住着各种不同的人种,故也贩卖着各种不同烘焙程度的咖啡豆、变化也相当丰富。
 
  意大利:经常使用意大利式的烘焙法,变化多彩多姿,而蒸气加压器煮的咖啡依旧为人们所喜爱。
 
  以上,就是与咖啡烘焙的有关常识了。如果你打算从事咖啡行业,那么就必须掌握这类必要的咖啡常识了。请相信,这对于你的店面经营是有好处的。