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迪欧咖啡带你了解虹吸壶咖啡

发布时间:2017-05-17 16:20 | 浏览:

  伴随着中国咖啡市场的成熟,已经有非常多的人对从事咖啡行业表现出了浓厚的兴趣。其中,作为最为基本的咖啡知识,虹吸壶咖啡的使用引起了很多人的关注。下面,就由迪欧咖啡带你来简单了解一下,虹吸壶咖啡的使用常识,希望对各位有所帮助。
迪欧咖啡带你了解虹吸壶咖啡
  首先,虹吸壶咖啡跟其他所有的咖啡萃取法一样,制作过程充满了争议,所以在这里先介绍一种最基础的方法。
 
  一,在虹吸壶下壶中注入水,切记火源是酒精灯时一定要用热水,否则这水烧上1个小时都未必能烧开。
 
  二,用干抹布仔细擦拭下壶的外部,如果有小水珠的残留,很容易将下壶烧裂。
 
  三,点火烧水,同时把滤布上的小挂钩从上壶的导管中穿过,并挂住导管口。
 
  四,将磨好的咖啡粉倒入上壶中,然后将上壶斜插在下壶内,注意是斜插,千万别插实了,只是虚放在下壶上,不要让密封圈密合。
 
  五,待下壶的水开始冒出连珠的气泡时,将上壶扶正插实,稍候片刻下壶的水开始上升。
 
  六,当2/3的水上升到上壶时,开始第一次搅拌,搅拌务必轻柔,手法有多种,有绕圈、下推、半月等等。
 
  七,第一次搅拌后将火稍许移开,如果有条件还要把火力调小,务必使上壶的萃取过程是安静的,不能有气泡等产生,但火力如果太小又会使下壶压力不足,从而让上壶的水重新回落到下壶,其中平衡的掌握要多加练习。第一次搅拌开始计时后25秒到30秒可以第二搅拌,也可以不搅,第二次搅拌和第一次一样,手法要轻柔,圈数2~3圈即可。
 
  八,赛风,就是熄火后用湿抹布轻轻擦拭下壶外壁,藉此帮助下壶迅速降温,从而加快咖啡回落到下壶的速度,注意不要在有咖啡液的部位擦拭,那样只会让咖啡变凉。
 
  然后,一杯虹吸式咖啡便做好了。
 
  以上,就是由迪欧咖啡整理的与虹吸咖啡有关的基本常识了。如果你有意从事咖啡行业,或者对种手法比较感兴趣的话,那么我相信,这篇文章对你是会有所帮助的。