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迪欧咖啡带你了解咖啡行业发展趋势

发布时间:2017-05-18 16:20 | 浏览:

  其实,对于大多数人来说,只有具备了一定的咖啡知识,才能在这个领域中获得成功。因为咖啡行业不同于其他餐饮行业,如果你没有相关的从业经验是很难在这个领域中获得成功的。而对于这个行业的从业者来说,了解有关的发展趋势,便显得非常重要了。
迪欧咖啡带你了解咖啡行业发展趋势
  下面,就由迪欧咖啡带你来了解一下,咖啡行业的发展趋势,希望能对你有所帮助。
 
  首先,开放式操作,即在中央区域设置四面低矮的吧台,座位区围绕在吧台四周,桌椅是经过精确测量后的结果——高度设置在腰部以下,以适于让每个人的视线保持在舒服的高度。这种充分开放式的设计,让顾客可以全程观赏到从烘焙豆子到盛装咖啡的所有步骤。不但会提升消费者信任感,所创造出来的,与消费者之间紧密、积极的连结,更是增加品牌粘性的关键所在。其次,个性化定制服务。实现这点并不容易,因为顾客的个性体验需求是无法去量化的。即使有心,仍需要大量的数据准备、体系建立与工具支持,并非一天两天之事。消费者越来越挑剔了,提供标准化的服务,已经难以让其满意,个性化的定制服务成为一部分顾客渴望的体验。再次,培训高投入。需要注意的是,目前培训市场鱼龙混杂,一定要以解决问题为前提、多了解多比较再做决定。再如店长/值班经理,需要的是对于店内人员、物料、顾客满意度、销售等一系列工作的专业素养,如果没有经验又不经过培训,日常营运都能让你分分钟烦恼到“怀疑人生”。现实是,在招聘咖啡师时,其夸夸而谈的是咖啡豆的来源、处理方式和烘焙方法。但其实,连懂点咖啡的都很难招到。至于“每天吧台开张前要准备什么?咖啡机怎么开关、保养和清洗?磨豆机如何调节研磨程度?”都未必清楚。这些,都需要经过充足且正确的培训,来提高人均效率,精简人力配置,也提供了高级人才自输出的可能性。
 
  以上,就是迪欧咖啡整理的,关于咖啡行业发展的有关知识了。如果你有意从事咖啡行业,那么我相信,这篇文章是会对你有所帮助的。