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迪欧咖啡带你了解保存咖啡的注意事项

发布时间:2017-06-06 15:31 | 浏览:

  我们都知道,咖啡作为世界三大饮品之一,已经受到了很多人的关注。关于咖啡豆的保存,同样引起了很多咖啡爱好者的关注。下面,就由迪欧咖啡带你来简单了解一下,与咖啡豆保存有关的注意事项。
迪欧咖啡带你了解保存咖啡的注意事项
  首先,不建议直接放冰箱保存。冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏,是不错的储存场所,但是,冰箱里的空气冷而干燥的,容易蒸发豆内的水分,使得香味流失;再加上冰箱里的杂味太多,所以,应该用抽真空保鲜盒来保存咖啡豆比较适合,隔离冰箱内其他杂食,同时保住水分流失。如果不用真空罐,还是不宜放冰箱。
 
  其次,刚烘焙好的咖啡豆在一室温下可以放两个星期。这两个星期咖啡的味道变化是值得玩味的。刚烘焙好的第一天,它的味道还未很成熟,你会闻到青草香。而咖啡豆迷人的甜香还不够浓郁厚重,你会觉得它的味道好像「闷」住了。接下来的几天青草味会慢慢的减少,而甜香呢,会慢慢的上升。甜香味在大约第三天的时候到了高峰,接下来慢慢的退去。整体来说,咖啡豆在前几天个性会很明显而且变化的很活跃,在放约一个星期之后,它的个性转为温顺。有人坚持要在前几天品尝咖啡的个性,也有人喜欢把咖啡豆放在室温中放一个星期后品尝它温柔的一面。如果你的咖啡豆可以在刚烘焙完的两星期内喝完,很建议把它放在室温,这样同一包豆子可以感受它多样的变化。每天感受一下它的变化,不但为生活增了些色彩,还能增加经验对咖啡豆新鲜度的判断能力很有帮助。
 
  最后,不建议以咖啡粉形式保存。很多朋友,尤其是刚开始接触原味咖啡的亲们,直接购买咖啡粉,大多不能一次性喝完。其实这对咖啡风味损害是非常要命的。且不说商家的咖啡豆是否为新鲜烘培,即使是刚出炉,磨成粉之后,由于它跟空气的接触面大幅度增加,氧化非常快,咖啡的新鲜度马上就会丧失殆尽,咖啡原有的香醇风味就会渐渐消失。
 
  以上,就是由迪欧咖啡整理的,关于咖啡豆保存应该注意的一些问题了,希望能对你有所帮助。