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迪欧咖啡教你在家烘焙咖啡

发布时间:2017-06-08 15:28 | 浏览:

  咖啡作为世界三大饮品之一,自古以来,都受到了非常多的人的喜爱和关注。虽然中国的咖啡行业发展得并不是特别理想,很多国人第一次接触咖啡,都是从速溶咖啡开始的。但是,随着国民收入水平的增加,以及消费模式的转变,已经有越来越多的人对现磨咖啡表现出了浓厚的兴趣。下面,就由迪欧咖啡,带你来了解,如何在家烘焙咖啡。
迪欧咖啡教你在家烘焙咖啡
  我们都知道,咖啡的风味除了取决于咖啡的品种外,烘焙也是决定性的因素。基本上,咖啡的烘焙是一种高温的焦化作用,它彻底改变生豆内部的物质,产生新的化合物,并重新组合,形成香气与醇味。这种作用只会在高温的时候发生,如果只使用低温,则无法造成分解作用,烘得再久也烘不熟咖啡豆。
 
  那么,如何在家烘焙咖啡呢?
 
  其实,和咖啡相关的活动中最难的是在家中自己烘烤咖啡豆。因为,当要冲调高品质咖啡时,咖啡豆是否新鲜是至关重要的,而且一般的人家里都没有相关的专业烘焙设备。所以,最容易的方法是在烤箱中烘烤咖啡豆。
 
  因为,这样做最大的好处是能调节温度,不会让你的家中弥漫烤咖啡的味道。事先把烤箱加热到230度。切记要使咖啡豆之间保持空气流通,不要把豆铺得太厚。大约烘烤10分钟后,观察其颜色的变化。注意听咖啡豆发出的“噼啪”声,并时刻检查颜色。当咖啡豆的颜色只比你想要的浅一点儿时,便把它们从烤箱中取出冷却。余热会使咖啡豆继续加热2—4分钟。
 
  另外,也可以使用家庭烘烤炉具,但最好的是传统的平底锅型或者爆谷(玉米花)机型。用一个手柄来操纵机器内部的两个垂直的金属片,这两个金属片可以在烘烤时旋转咖啡豆。这可以在二手商店或好的厨房用具商店买到,在那里还能买到价格不贵的烤箱温度计。咖啡烘好后,把它们从烤具中取出,放进一个耐热碗中,把碗放在窗边或户外。
 
  以上,就是迪欧咖啡教你的,如何在家烘焙咖啡了。相信是会对热爱咖啡的朋友,有所帮助的。